1 L de leche.
125 g de harina.
125 g de mantequilla.
100 g de queso curado.
Empanado:
200 g de harina.
200 g de pan rallado.
3 huevos.
½ L de aceite de girasol.
Modo de preparación
*.-Rallamos el queso y lo reservamos.
*.-Calentamos la leche sin que llegue a hervir.
*.-En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla, cuando se haya derretido espolvoreamos con la harina, dejamos que se fría pero sin que coja color amarillento.
*.-Vertemos poco a poco la leche caliente.
*.-Removemos continuamente para evitar que nos salgan grumos.
*.-Un vez elaborada la bechamel, añadimos el queso removiendo para que deshaga, sin que hierva.
Ponemos a punto de sal y vertemos en una fuente ligeramente untada con mantequilla. Dejamos enfriar unas 4 horas.
*.-Una vez fría la masa, hacemos porciones con la ayuda de dos cucharas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.
*.-Una vez fritas las colocamos en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite de la fritura.
*.-Servimos calientes acompañado de una rica ensalada de tomates, por ejemplo.
Receta para : 4 personas