Mi pastel de pollo

4 filetes de pollo

Aliños para sudar los filets de pollo (Tomates, cebolla, ajos, pimentòn, ajì dulce, cebollìn, ajo porro, celery)

Papas y zanahorias cortadas en cuadritos pequeños

1 lata de petit-pois (guisantes)

1 cucharada de alcxaparras pequeñitas

6 aceitunas picaditas.

Masa:

2 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de aceite

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azùcar

2 huevos

1 poquito de leche para amasar

1 yema para barnizar el pastel.

se pica la cebolla, tomate, ajos y ajì dulce y se pone en una licuadora. El cebollìn, ajo porro y celery se pica menudito. El pimentòn se ralla. Con estos aliños se sudan los filetes de pollo. Se deja reposar.

Se desmenuzan los filetes, se vuelven a su salsa y se les agregan las papas y zanahorias picaditas y se dejan a fuego lento hasta que estas se cocinen. Se agregan las alcaparras, aceitunas y petit-pois bien escurridos.

MASA:

En un bowl se coloca la harina, mantequilla, aceite, sal, azùcar, huevos y se une todo muy bièn agregàndo un poquito de leche para formar unamasa suave.

En un molde previamente enmantequillado se cubre con parte de la masa, luego se coloca guiso y se cubre con el resto de la masa. Se barniza con la yema de huevo y se lleva al horno ya precalentado a 350ª por espacio de 20 minutos a 1/2 hora. Hasta dorar.