Mi ensalada agridulce

200 gramos de arroz
1 pimiento morrón
150 gramos de tomate fresco de ensalada
100 gramos de manzana golden
100 gramos de melón natural
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vinagre de vino
1 cucharadita de zumo de limón
Sal al gusto

*.-Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y una vez cocido lo untamos con un poco de aceite de oliva y lo reservamos.
*.-Cortamos en cuadraditos el pimiento morrón, la manzana, el melón y el tomate.
*.-Mezclamos las verduras y la fruta junto con el arroz y condimentamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, miel y zumo de limón.
*.-Servimos frío.