3 mangos maduros.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
Algunas gotas de esencia de vainilla.
30 gr. de mantequilla.
30 gr. de crema de leche espesa.
azucar negra.
hojas de menta fresca.

Pelar los mangos, eliminar los carozos.
Colocar la pulpa cortada en trocitos en una cacerola y cocinar a fuego suave con el jengibre,
la manteca, la esencia de vainilla y la crema, durante 20 minutos con cacerola tapada.
Dejar entibiar y procesar hasta que tenga consistencia de pure.
Servir en copas bien frio, espolvoreado con azucar
negra grillada con soplete y adornado con hojas de menta.