Lomo de cerdo al jerez

2 lomos de cerdo pequeños sin grasa,cortados en rebanadas de 1.2 cm de grueso.
3 cucharadas de jerez seco
2 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite vegetal
12 champiñones grandes frescos cortados en 3
1 pimiento morrón verde grande,cortado en rebanadas gruesas
1 tallo de apio cortado en rebanadas delgadas
1 manzana grande cortada en gajos
200 gramos de brotes de bambú escurridos y rebanados ( o jícama)
jugo de 1/2 limon
sal y pimienta

Pon la carne de cerdo en un tazón grande.Mezcla el jerez,la fécula de maíz.la salsa de soya,el jengibre,el aceite de oliva y el jugo de limón.Vierte sobre la carne.Sazona bien.Deja macerar 30 minutos.

Calienta en un sartén grande,1 cucharada de aceite vegetal a fuego alto.Dora por 3 minutos la mitad de la carne en el aceite.Sácala y has lo mismo con el resto de la carne.Deja aparte.

Pon los champiñones junto con el pimiento verde y el apio en un sartén y sofríelos a fuego medio
3 minutos.

Agrega la cucharada de aceite restante,junto con la manzana y los brotes de bambú o jícama;rectifica la sazón.Sofríe de 3 a 5 minutos.

Pon la carne de nuevo en el sartén,caliéntala 30 segundos y lista para servirse.

La manzana le dá un toque exquisito,pruébalo,no te arrepentirás....

( Si las cosas que realmente valen la pena, se hicieran facilmente, culaquiera las haría...)