Lavar y poner las espinacas a cocer cinco minutos en agua salada. Escurrirlas bien.
Poner en el fondo de una fuente de horno tres cuacharadas de mantequilla, echar encima las espinacas y distribuir sobre ellas unos pedacitos de mantequilla.
Cascar los huevos sobre ellas y meter al horno hasta que estén en su punto ( entre seis a diez minutos ).
Sazonar con sal y pimienta y servir calientes
Receta para : 6 personas