1-Adobe el pollo con sal y pimienta.2-En un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, 2 a 3 minutos por cada lado.
2-Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofríe los vegetales.,Si necesita agregue un poco más de aceite.
3-Sofría la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos.
4-Regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua (poca), deje que hierva.
5-Añada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y orégano.
6-Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.
7-Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta
8-Antes de servir añada el cilantro., puede añadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso.
9-Sirva con arroz blanco.
|
Receta para : 6 personas