Garbanzos con tropiezos

300 gr. de garbanzos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón
200 gr. de chorizo de cocer
100 gr. de tocino entreverado
100 gr. de zancarrón
50 gr. de manteca de cerdo
1 cucharada de harina
Perejil picado
Agua y sal

Pon los garbanzos en remojo de víspera. Pela y trocea la cebolla, la zanahoria, los ajos en láminas y póchalo todo en una cazuela con aceite. Sazona.
Después añade la carne y el tocino y rehoga. Pon los garbanzos en la cazuela junto con el laurel y el chorizo. Cúbrelo con abundante agua y deja que cueza unos 45 o 50 minutos. Si quieres, puedes desgrasarlo una vez cocido.
Trocea el chorizo, el tocino y el zancarrón. Funde la manteca en una sartén y rehoga ligeramente la harina y el pimentón. Añádeselo a los garbanzos, pruébalo de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.