Pon los garbanzos a remojo de víspera. Cuece los garbanzos en una olla a presión con agua hirviendo, sal, 2 puerros y una zanahoria. Toda la verdura deberá ir pelada y cortada en trozos.
En una cacerola, rehoga en aceite la cebolla y el ajo y añade el tomate troceado, pizca de azúcar y sal y deja cocer 15/20 minutos. Procesa y reserva.
Saltea el chorizo y el jamón cortado en rodajitas finitas. Añade a este sofrito los garbanzos, rehoga bien y añade la salsa de tomate. Deja reposar para que se mezclen los sabores y sirve.
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