Precalienta el horno a 325º. En la batidora mezcla la margarina y el azùcar hasta que estèn cremosos. Añade la ralladura de limòn y las yemas de huevo. Ahora reduce la velocidad e incorpora la harina de maiz amarillo, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal.
Transfiere la masa a una manga para galletas y forma las galleticas en una bandeja para hornear.
Sino tienes manga y prefieres que las galletas te queden màs altas, forma un rollo, cùbrelo de papel encerado y mètelo en el congelador hasta que estè firme. Corta la masa en rebanadas y colòcalas sobre la bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que las galletas estèn doradas. Sìrvelas de inmediato.
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