1 libra de frijoles pintos
1 cebolla pelada y picada por la mitad
5 dientes de ajos, enteros1 cucharada de aceie
2 tazas de cerveza
sal
PARA LA SALSA
4 cucharadas de aceite
3 tomates- jitomates
1 cebolla grande, picada
6 ajies(chiles serranos)picados
un manojo de cilantro
sal |
A-Poner los fríjoles en remojo el día anterior.Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal, cocinar durante 1 1/2 hora o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario
B-Mientras tanto, picar los tomates. Freír la cebolla en el aceite y cuando esté ligeramente dorada, añadir los tomates, los ajíes y el cilantro. Salar y freír.
C-Agregar la salsa a los frijoles cocinados, rociar con la cerveza, rectificar la sazón y cocinar hasta que los frijoles estén bien tiernos.
D-Verter en un platón y servir con tortillas o arroz blanco. |
Receta para : 6 personas