En una olla disuelve las dos tazas de azùcar con el agua. Cocina a fuego lento hasta que el azùcar se disuelva bien. Sube el fuego y dèjalo hervir hasta que adquiera la consistencia de caramelo. Recuerda que no debes mover el caramelo mientras se està cocinando para evitar que se formen cristales de azùcar. Cuando veas que su color se torne àmbar, retìralo del fuego y cuidadosamente añade la crema de leche. Remueve ràpidamente con una cuchara de madera hasta que la crema quede suave y los ingredientes estèn bien integrados. Dèjalo enfriar un poco y transfièrelo al set de fondue.
Puedes servir tu fondue de caramelo con bastones de ponquè o frutas naturales como fresas, moras o trocitos de pera o kiwi. | 
Receta para : 6 personas