45 gramos de mantequilla
2 cucharadas de miel
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de de harina cernida con 1/4 cucharadita de jengibre molido
45 gramos de almendras, fileteadas
30 gramos de cerezas, confitadas, picadas
1 cucharada de cáscara de limón o naranja confitada, picada finamente
100 gramos de chocolate oscuro, derretido.
Modo de preparación
1-Ponga al fuego en un cazo la mantequilla, la miel y el azúcar y en cuanto empieze a hervir retire de la estufa y deje enfríar unos 5 minutos. Revuelva bien la mezcla de harina, almendras, y cerezas con la mezcla de la mantequilla tibia. Vierta cucharadas de esta pasta,separadas de 8 cm. unas de otras, sobre una bandeja forrada con papel de estraza. Hornee 12-15 minutos o hasta que las florentinas estén doradas y crujientes, déjelas 2 minutos en la bandeja, antes de levantarlas cuidadosamente con una espátula para que se enfrien en una rejilla.
2-Une la parte inferior de cada florentina con el chocolate derretido.
Receta para : 15 personas