500 gr. de spaghetti seco.
7 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen.
6 filetes de anchoas picados.
1 pepperoncino o aji picante o guindilla.
1 cucharadita de ajo bien picado.
2 latas de tomates enteros, pelados y picados en trozos grandes con su jugo.
2 cucharaditas de oregano fresco o 1/2 si es seco.
2 cucharadas soperas de alcaparras.
10 aceitunas negras sin carozo y cortadas en rodajas.
Sal.

Hervir los fideos en agua y sal y cuando esten "al dente", colar y reservar.
En un sarten grande, verter el aceite y a fuego suave colocar las anchoas y revolver hasta que se deshagan, entonces incorporar el ajo cuidando que no se dore.
Aumentar el fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates y su jugo y un pepperoncino, dejar cocer por 30 minutos hasta que el aceite se separe del tomate.
Luego agregar las alcaparras, el oregano y las aceitunas.
Rectificar la sal. Incorporar al sarten la pasta,
mezclar y calentar bien y servir.