Ensalada de toronja con cangrejo y aguacate

4 toronjas (blancas o rosadas)

250 gramos de cangrejo falso (surimi)picado en
trozos,

1 aguacate grande cortado en trozos

1 limòn

3 cucharadas de cilantro picado.

VINAGRETA:

1/2 taza de aceite de oliva

el jugo de 3 limones

1 cucharadita de sal

Pimienta negra recièn molida.

Cortarle una rebanada a cada toronja en la parte superior que sirva luego de tapa. Extraerle los gajos y conservar la càscara. Picar el aguacate en trozos pequeños y rociarlo con limòn para evitar que se ponga negro. Cortar el cangrejo o surimi en trozos pequeños. Unir en un recipiente los gajos de toronja, el aguacate y el surimi. Añadir el cilantro picado. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes.

Antes de servir, agregar la vinagreta a la ensalada y mezclar bien. Colocar la ensalada de nuevo en las toronjas.