Ensalada de radicchio, manzana y zanahoria

1 Radicchio rojo de unos 200 gramos

1 zanahoria mediana, unos 150 gramos

2 manzanas firmes, unos 400 gramos.

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA.

1/4 de taza de aceite

1 cucharada de azùcar

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de agua

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de sal

1/16 de cucharadita de pimienta molida.

1) Se lavan y se escurren las hojas de radicchio. Se cortan en tiritas finas. Se lava la zanahoria, se pela y se ralla por la parte gruesa del rallo. Se pelan las manzanas, se les elimina el corazòn y las semillas y se corta la pulpa en tajaditas. Se mezcla todo en un envase.

2) En un frasco se ponen los ingredientes de la vinagreta, se baten hasta emulsionar bien y se revuelve a los vegetales en el envase. Se mete en la nevera hasta el momento de servir, cuando s revuelve nuevamente.