Cocer las habas en agua hirviendo durante unos 3 min. Escurrirlas, refrescarlas con agua fría y pelarlas. Aparte cortr el jamón serrano en tiras pequeñas, cortar también algunas hojas de menta finamente. Disponer las habas en el centro de platos individuales y repartir encima las tiras de jamón serrano, espolvorear con la menta picada, aliñar con aceite de oliva, salpimentar y servir.
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Receta para : 4 personas