250 gramos de hojas tiernas de espinaca.
150 gramos de champignons.
200 gramos de panceta ahumada en lonjas finas.
Aceto balsamico.
Aceite de oliva extra virgen.
Pimienta negra de molinillo.
Sal.
Modo de preparación
Cortar las lonjas de panceta en forma transversal
en tiras de 1 cm.
Ponerlas a dorar en un sarten hasta que esten crocantes. Retirarlas y colocarlas sobre papel absorbente.
En una fuente disponer las hojas de espinaca crudas cortadas con la mano.
Sobre ellas los hongos fileteados y sobre estos los trocitos crocantes de panceta.
Aderezar con aceite de oliva, aceto, pimienta y sal.
Receta para : 4 personas