Llevar a ebullición abundante agua con sal en una cazuela grande, cuando hierva a borbotones agregar el arroz y cocer a fuego fuerte unos 5 min., luego bajar el fuego y dejar cocer así el arroz por unos 15 min., removiendo de vez en cuando, luego escurrirlo, refrescarlo con agua fría y reservar. En una sartén antihaderente grande calentar el aceite y sofreir allí el beicon hasta que esté dorado, seguidamente agregarle las uvas pasas, los piñones y el maíz y saltear todo un par de minutos, por último agregar el arroz a la sartén y mezclarlo todo sin dejar de remover, rectificar el punto de sal y servir en una ensaladera una vez que haya refrescado.
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Receta para : 4 personas