Ensalada cesar de berro

2 tazas de mayonesa
1 diente de ajo grande
2 cucharaditas de mostaza
pimienta
2 cucharaditas de alcaparras, aceite de oliva.
queso parmesano
tocineta
pan cuadrado cortado en cubos de 1 cm. de grosor
1 paquete grande de berros

En la licuadora se unen los cinco primeros ingredientes con el aceite de oliva, si queda muy grueso puede echarle unas gotas de agua. Se frìe la tocineta cortada en cuadros, se retira y se deja secar en papel absorbente, se frìe el pan en
el mismo aceite que deja la tocineta, se reserva.
En una fuente de servir se coloca el berro bien lavadoy escurrido, se le pone la salsa anteriormente preparada, el queso parmesano rallado los croutones de pan tostado.
Pruebenla, queda muy rica..!!