Funda la mantequilla en una cacerola grande añada la harina,dejela hervir a fuego lento durante 2 minutos o hasta que la mezcla este dorada y vierta el caldo poco a poco,removiendo cada vez hazta consegir una mezcla homogena,no deje de remover a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese,agrege la leche,el pollo la nata y el apio y cuezalo a fuego lento durante 5 minutos hasta que el pollo este blando.añada sal al gusto,sirva la sopa espolvoreada con perejil picado.
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Receta para : 6 personas