300 grs. de azúcar.
250 grs. de manteca.
100 grs. de chocolate de cobertura.
4 yemas de huevo.
100 grs. de almendras tostadas y picadas.
2 cucharadas de agua.
Unas gotas de limón.
Para decorar:
Almendra tostada y fileteada
Modo de preparación
Pon el agua y el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y calienta hasta que hierva, haciendo un almíbar flojo, para lo que bastan unos cuantos hervores. Fuera del fuego incorpora el chocolate revolviendo. Añade las yemas en templado y poco a poco y mezcla lentamente hasta obtener una pasta homogénea.
Añade la manteca a punto de pomada, batiendo para que todo quede espumoso. Mezcla las almendras.
Decora con almendras fileteadas. También puedes decorar con unas frambuesas y unas hojas de menta.
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