6 pedazos de filete de corvina
3 cebollas de verdeo bien picadas
2 dientes de ajo
½ taza de perejil picado
2 tazas de agua
3 huevos duros
Manteca
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de fécula de maíz
2 tazas de vino blanco o jerez
Modo de preparación
Salpimentar los pedazos de corvina. Espolvorearlos con la cebolla de verdeo por encima.
Aceitar la bandeja y disponer la corvina; verter una taza de agua y una taza de vino blanco. Tapar la bandeja con papel film y cocinar por 3 minutos A Potencia 100 %. Retirar el jugo y dejar reposar.
En una vasija poner las cucharadas de aceite a calentar por 1 minutos a Potencia Alta al 100%. Añadirle los 2 dientes de ajo cortados en láminas de 1 milímetro de grosor .
Ponerlo por 3 minutos a Potencia 90%. Añadirle las hojas de culantro picadas finamente, la media taza de perejil, la taza de vino y la de agua caliente.
Cocinar por 3 minutos a Potencia 100%. A continuación añadir el líquido de la cocción del pescado y cocinar por 4 minutos a Potencia Alta al 100%. Colocar la media onza de maicena con un poquito de agua y disolverla.
Añadir al líquido, salpimentarlo y cocinarlo por 2 minutos a Potencia 60%: Disponer la salsa en la bandeja de la cocina y añadirle los huevos duros partidos por la mitad.
Calentar por 2 minutos a Potencia 40% y servir un trozo de corvina y medio huevo duro con un poco de salsa por persona.
Receta para : 4 personas