Chiles en nogada ricos

12 Chiles Poblanos
1 kilo de carne molida de res
1 kilo de carne molida de cerdo
1 cebolla mediana
5 tomates
1 taza de agua
2 dientes de ajo
50 grms de acitron
50 grms de uvas pasa
50 grms de chabacanos secos
1 manzana pelada
1 pera pelada
50 grms de almendras peladas y picadas
50 grms de nueces peladas y picadas
Sal y piemienta al gusto

Para la Nogada:
100 grms de nuez pelada
1 litro de crema de leche
un chorrito de Jerez dulce

Adornar:

1 Granada roja madura

Poner a cocer los tomates. Mientras, sofreir la carne molida de res y de cerdo juntas hasta que dore. Picar media cebolla y un diente de ajo e incorporarlos en la carne a que se sofrian. Los tomates, el diente de ajo y la cebolla restantes se licuan, se cuelan y se agregan a la carne. Cocine 5 minutos en fuego alto y agregue las frutas picadas en cuadritos y el agua. Sazone con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento por 15 minutos. Deje enfriar. Rellene los chiles con la carne y pongalos en una charola ligeramente engrasada. Hornee para calentarlos.

La Nogada:

Licue los ingredientes. Ponga los chiles en una fuente y vierta la nogada sobre ellos. Adorne con la granada roja y sirva.

Los chiles tambien se pueden capear con huevo, si se prefiere.