Carne al estilo mejicano

750 gramos de carne de lomo de cerdo en trozo
1 kilo de cebolla
Zumo de una naranja
¼ de litro de vinagre
3 cucharaditas de pimentón picante
1 chile picante
Sal

Cortamos las cebollas en tiras y reservamos para marinar con la carne.
Hacemos zumo con una naranja.
Mezclamos la cebolla con el vinagre, el zumo de naranja, el chile cortado en rodajitas, las cucharadas de pimentón y la sal.
Marinamos 8 horas la carne junto con todos los ingredientes dentro de la nevera.
Para asar la carne la sacamos del marinado, la ensartamos toda junta en una espada o pincho y la ponemos a las brasas del carbón (también se puede cocinar a la plancha).
Después se corta la carne y se sirve en una torta de maíz mejicana y quienes les gusta el picante, la pueden acompañar con una salsa de tabasco.