2 a 3 tazas de cilantro picado
4 a 5 chiles jalapeños en escabeche
2 cebollas medianas, rebanadas
1 1/4 kilos de camarones, bien lavados y pelados, dejándoles la colita
1 1/2 tazas de aceite de oliva
Sal al gusto

Precaliente el horno a 200 C.

En un refractario ponga una cama de cilantro picado y, sobre ésta, unas rebanadas de chile jalapeño; luego vaya colocando encima unas rebanadas de cebolla y una capa de camarones, sale y agregue otra capa de cilantro, chiles, cebolla y sal.

Entonces, bañe todo con el aceite de oliva y hornee durante 10 minutos o hasta que los camarones estén cocidos, cuidando muy bien de que no se pasen.