750 gramos de camaron sin cabeza
4 cucharaditas de aceite de oliva
sal y pimienta

Para la salsa
1/2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2/3 taza de cebolla morada picada
2 tazas de pulpa de tamarindo limpia
2 chiles chipotles adobados y molidos
2 tazas de caldo de pescado
sal y pimienta
3 piezas de toronja en gajos sin bagazo (piel blanca)
1-1/2 taza de arroz cocido

Quito la cáscara a los camarones y dejo la cola.

retiro la vena negra y los abro ligeramente por debajo.Salpimiento y los baño con el aceite de oliva.Los tapo y los guardo en el refrigerador.

En un sartén,freír con la mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva,el caparazón,la cebolla,la pulpa de tamarindo y los chiles,agregar el caldo y dejarlos cocer a fuego bajo durante 15 minutos.

Moler y colar,hasta que por el colador pase la pulpa del tamarindo ,cebolla y el jugo.

Saco los camarones del refrigerador y los coloco en un sartén de teflón y los cocino por 2 minutos de cada lado para mantenerlos calientes.

Poner la salsa en el fondo de cada plato que se va a servir,arroz blanco en el centro y colocar al rededor los camarones,alternando,gajo de toronja sin piel y camarones.

Manos a la obra...y.. a disfrutarlos!!!

Mamita,otra más de tus ricas recetas!!!