Budin de luche (algas)

1 pan de luche
un cuarto de mantequilla
miga de pan integral remojado en leche
peperejil picado
queso rallado
3yemas de huevos
3claras de huen
callampas (optativo)

se cuecen un pan de luche y se pico muy fino;se frieen mantequilla, se leañade el luche, miga de panremojada enleche, perejil picaditoy queso rallado.Sebaten3claras y se unencon las yemas, se juntacon el luchey se vacia en una budinera enmantequillada.Se sirvecon salsa de callampas.