1kg de boquerones
una caja de pure de patata
4 dientes de ajos, muy picados
pan rallado
perejil
huevo
sal
aceite

Se coge lo boquerones y se habren porla mitad ,quitando la espina, se le añade la sal y se reserva en una vandeja, y en un cazo se hace el pure de patatas, y se le añade los ajos muy dinamente picado y el perejil, se remueve bien y se pone un poco de maza en cada boqueron y otro ensima pra hacer como un sanjacobo, se empana y se frie , servir acompañado de una buena ensalada verde.