Arroz rojo

2 tazas de arroz

3.1/2 tazas de agua

1.1/2 tazade salsa de tomate

1 cebolla

1 pimentòn rojo

100 gramos de aceitunas negras y verdes

24 langostinos o camarones pre-cocidos

200 gramos de champiñones

Sal al gusto

Aceite.

Sofrìe la cebolla y los pimentones en tiritas, añade la sal y las aceitunas, luego incorpora los langostinos,reservando algunos para decorar el plato. Agrega el arroz y los champiñones. Una vez sofrito, coloca el agua y la salsa de tomate. Cocina a fuego lento por 30 minutos.