Arroz pilaf con naranja, azafran y almendras tostadas

4 tazas de consomè de pollo

2 tazas de arroz

2 cebollas picaditas en cuadritos

Mantequilla

1 taza de càscaras de naranja confitada

1 cucharada de azafràn en polvo

Aceite de oliva

Pasitas

100 gramos de almendras tostadas y fileteadas

Nuez moscada.

Hacer un consomè de pollo. Con dos tazas de arroz y cuatro tazas de consomè se prepara el arroz.

Sofreìr las cebollas en mantequilla. Agregar al arroz, junto con una cucharada de azafràn, el aceite de oliva y las pasitas.

Tostar las almendras fileteadas en el horno hasta que estèn doraditas.

Preparar las naranjas confitadas: Cortar la càscara de dos naranjas en tiritas, hervirlas hasta que pierdan el amargo, ponerlas a cocinar en mantequilla y azùcar y dejarlas secar.

Al estar el arroz, se le agregan las naranjas confitadas y las almendras tostadas. Se espolvorea con nuez moscada.