Tostar los chiles poblanos, pelarlos y rellenarlos con el queso chihuahua. En un sarten, freir el arroz, la media cebolla y los ajos (enteros)hasta que el arroz adquiera un color rosadito, o que al moverlo "cante", o sea que produzca un sonido muy particular al removerlo con el cucharon. Cuando esto haya ocurrido, vertir el agua, sazonar con sal o knorr y bajar el fuego. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado. Quitar la cebolla y los ajos. En un recipiente refractario engrasado con mantequilla, poner una capa de este arroz. Sobre esta capa, acomodar cinco de los seis chiles rellenos y vertir la la mitad de la crema sobre estos. Cubrir con otra capa de arroz y acomodar el chile restante en medio como adorno. Cubrir con la otra mitad de la crema. Espolvorear con queso rallado y hornear hasta que gratine. Al servirlo, a cada comensal se le sirve un chile junto con el arroz. Se puede servir como plato fuerte o puede acompanar pollo o pescado.
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Receta para : 6 personas