Arroz chino de pechugas

4 pechugas de pollo

3 tazas de arroz blanco

2 cubitos

25= gramos de jamòn

200 gramos de camarones

1/4 de kilo de vainitas

2 pimentones en tiritas, rojo y verde

1 cebolla grande picadita

1/2 taza de salsa de soya

3 huevos

1 cucharadita de perejil picadito

3 cucharadas de mantequilla.

Lleve al fuego 2 cucharadas de mantequilla y añada las pechugas y el cubito, dèjelas sudar tapadas hasta que ablanden. Retirelas del fuego y corte la carne en trocitos. Prepare el arroz de la manera acostumbrada, pero añadièndole un cubito en vez de sal y 1 cucharada de mantequilla envez de aceite. Dèjelo que se enfrìe perfectamente (puede ser preparado el dìa anterior).

Haga con los huevos y el perejil picadito una tortilla, còrtela en trocitos.

Caliente un poquito de aceite y sofrìa la cebolla, añada el ajo y el pimentòn, sofrìa. Agregue el jamòn en trocitos, los camarones lavados y pre-cocidos, las vainitas en trocitos y las pechugas, sofrìa 15 minutos.

Mezcle el arroz ya frìo con la salsa soya y en un molde enmantequillado, coloque una capa de arroz, otra del guiso, otra de tortilla picadita, cubra con el resto del arroz y lleve al horno hasta que caliente.