300 grs. de arroz bomba
400 grs. de salmón sin piel ni espinas
1 litro de caldo de pescado
3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
2 pimientos verdes
4 cdas. de aceite
Sal al gusto
Perejil picadito.
Modo de preparación
Limpiamos y troceamos el salmón. Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreímos con el aceite a fuego suave. A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz. Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera. Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón y agregamos sal al gusto. Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total. Espolvoreamos con perejil picado. El arroz debe quedar cremoso pero no desecho. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Receta para : 6 personas