Alubias con remolacha

400g de alubias cocidas en conserva.150g de remolacha cocida en conserva.4 dientes de ajo. 1 cebolla.3 vasos de caldo de verdura.1 ramita de perejil.2 cucharadas de aceite.Sal.

Corta y pica la cebolla,la remolacha,el ajo y el perejil.En una cazuela con aceite,sofrie el ajo y la cebolla,a fuego muy lento,unos 15 minutos.Añade la remolacha picada y dejalo sofreir 5 minutos mas a fuego suave.Vierte el caldo de vrduras y cuece a fuego lento 5 minutos.Pon las alubias en conserva en un colador,limpialas bien(que no salga espuma)y agregalas a la cazuela.Dale un hervor al conjunto,que quede bien caliente,sala al gusto y añade ell perejil antes de servir.