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Bacalao como mas me gusta

Imagen Seleccionada para esta RecetaReceta para : 6 personas
Tiempo : 30 minutos

 
Ingredientes

1 kg. de lomos de bacalao noruego seco, de la mejor calidad de 3 cm de espesor.
2 pimientos rojos, cortados en juliana gruesa.
1 pimiento verde, cortado de igual manera.
3 cebollas, cortadas al medio y luego en rodajas.
3 papas, peladas cortadas en cubos medianos.
4 tomates sin piel ni semillas, cortados en cubos.
4 dientes de ajo pelados y fileteados.
200 gr. de garbanzos, ya cocidos o de lata.
2 hojas de laurel.
Pimienta negra de molinillo.
Una cucharada colmada de pimenton dulce.
Aceite de oliva.
Sal
Modo de preparación
Remojar el bacalao durante varias horas en agua fria, cambiando el agua varias veces para desalarlo bien.
Quitarle la piel y despinarlo completamente.
Cortarlo en trozos grandes y prolijos. Reservar.
En una cazuela de barro o de hierro, poner un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla, los ajos y los pimientos cuidando que no se doren.
Agregar los tomates y algo de agua para formar una salsa liquida.
Incorporar el laurel y unas vueltas de molinillo.
Dejar cocinar a fuego suave unos 20 minutos y
agregar las papas y la cucharada de pimenton.
Cuando las papas esten a media coccion agregar los trozos de bacalao distribuyendolos con cuidado para que no se desarmen.
Dejar en el fuego 10 minutos mas y por ultimo incorporar los garbanzos, apagar el fuego, rectificar la sal y dejar reposar un buen rato antes de servir.

 
 
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